Foto Jon-Are Berg-Jacobsen/Nofima
Hvor og når
10.-11. mars 2026
Kl. 9-16 (ca.) begge dager
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås
Påmelding
Bindende påmelding innen 02.03.2026
Fagansvarlig
Cecilia M. Kippe jobber på matforskningsinstituttet Nofima på Ås og deltar i forskningsprosjekter på norske landbruksprodukter med fokus på helse og kvaltiet. I tillegg er Cecilia kursholder og veileder innen frukt-, bær- og grønnsaksforedling i Kompetansenettverk for lokalmat.
Kursinnhold
Kurset kombinerer teori og praktiske øvelser, og vil blant annet ta for seg:
- Produksjon av syltetøy – teori og praksis
- Råvarekvalitet
- Enkle kvalitetsmålinger
- Fortykningsmidler med hovedfokus på pektin
- Andre relevante tilsetningsstoffer
- Regelverk og merking av syltetøy
- Holdbarhet og bevaring av kvalitet
Målet med kurset er å gi deltakerne grunnleggende og praktisk anvendbar kompetanse i syltetøyproduksjon. Det legges særlig vekt på kvalitet, målemetoder og sensoriske vurderinger for å sikre stabile og gode produkter.
Pris og betingelser
Kr 3490,- pr. person inkl. moms. Prisen inkluderer lunsj og kursmateriell.
Kurset er rettet mot lokalmatprodusenter – både økologiske og konvensjonelle – med færre enn 10 årsverk.
For å gjøre kurset mest mulig relevant, ber vi deltakerne oppgi hvilke råvarer og problemstillinger de ønsker å jobbe med ved påmelding.
Praktiske tips:
Overnatting kan bestilles hos Thon Hotel Ski (tlf. 64 85 35 00, www.thonhotels.no) eller Reenskaug Hotell i Drøbak (tlf. 64 98 92 00, www.reenskaug.no).
Nofima tilbyr gratis parkering for gjester.
Spørsmål? Ta kontakt:
Øst-Norge
Cecilia Midtsund Kippe
Rådgiver