Kurskalender

Webinarserie: Kvalitetsstyring (HACCP) for ysterier

Samlingsbasert nettkurs hvor du lærer å bygge et HACCP-basert kvalitetssystem. Beregnet for drivere og kvalitetsansvarlige i ysterier med grunnleggende kunnskaper om mikrobiologi.

Webinar: Ødhumbla – Fra Norges minste meieri til Årets lokalmatgründer

Avslaget om investeringsstøtte til nytt, stort løsdriftsfjøs for 10 år siden viste seg å bli en gavepakke for Jørn Skoe og familien bak Ødhumbla. Lave investeringer, overkommelig arbeidsmengde og en egen abonnements- og returordning for gårdsmelka de selger, har gitt grønne tall i regnskapet. I år ble de kåret til Årets lokalmatgründer i Norge. Hør Jørn fortelle sin historie om veivalg og oppturen som Norges minste meieri, til å vinne prisen som Årets lokalmatgründer 2025.

Brødbaking i vedfyrt omn

Produktevaluering og smaksbedømming

Blli bedre kjent med smak og kvalitet på eget produkt! Målet med kurset er å gi deltakerne en dypere forståelse av kvalitet og smak gjennom å bedømme egne produkter i et mer objektivt perspektiv. Få tips og tilbakemeldinger som kan inspirere til videre produktutvikling og deltagelse i matkonkurranser.

Kurs i bakst

Dessertkurs

Bli med på å lage sjokolade med lokale ingredienser.

Innføringskurs i Ysting

Kurset gir oversikt over ystefaget, oppskrifter til utprøving heime, grunnkompetanse i syrning, mikrobiologi og råvarekvalitet for å kunne yste av rå mjølk.

Økonomisk nedskjæring av gris og småfe (gris/sau/geit)

Økonomisk nedskjæring av gris og småfe (lam/sau/geit) for optimal bruk av kjøttprodukter gjennom ulike årstider.