Vi arrangerer kurs for lokalmatprodusenter over hele landet og i alle bransjer. Vi har flere ulike kursopplegg, enten fysisk, digitalt eller video. Du finner kurs som passer deg enten du er fersk eller mer erfaren produsent. Alle kurs er åpne for alle uansett geografisk tilknytning.
Velg Tema
Region
Velg type
10. mar
–11. mar
2026
Produksjon av syltetøy av bær
Kompetansenettverk Lokalmat Øst inviterer til et faglig og praktisk kurs om produksjon av syltetøy av ulike bær. Kurset passer for både økologiske og konvensjonelle lokalmatprodusenter som ønsker å styrke sin kompetanse på kvalitet, råvarer og prosess.
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås
12. mar
–30. nov
2026
Digitalt spekematnettverk
Kompetansenettverk Lokalmat Øst inviterer spekematentusiaster og produsenter til et digitalt nettverk med åtte nettbaserte samlinger på 1–2 timer.
Digitalt på Teams
16. mar
–18. mar
2026
Fagdager lokalmat Trøndelag 2026 + Ostesymposium
Bli med på Fagdager lokalmat 16-18. mars 2026 på Steinkjer. Disse dagene samler vi lokalmat- og drikkebedrifter for inspirerende foredrag, kurs og nettverksbygging. Enten du er en etablert produsent eller vurderer å starte, vil du få nyttige verktøy, faglig innsikt og muligheten til å møte bransjeeksperter. Vi gleder oss til å treffe deg!
Steinkjer samfunnshus (felles fagdag mandag) og Steinkjer videregående skole (faglige kurs tirsdag) og Jegtvolden Fjordhotell (Ostesymposium tirsdag og oinsdag)
18. mar
–3. sep
2026
Lokal foredling av kjøtt
Kurset Lokal foredling av kjøtt er et breddefaglig tilbud innen kjøttforedling og gjennomføres over tre samlinger. Mellom samlingene legges det opp til individuell studie- og arbeidsperiode. Kurset arrangeres av Kompetansenettverk Lokalmat Øst i samarbeid med Kompetansenettverk for Lokalmat Nord.
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås (samling 1)
24. mar
–25. mar
2026
HANEN Gårdsbutikkskolen – Møre og Romsdal
HANEN Gårdsbutikkskole er et praktisk og lærerikt 2-dagers kurs for deg som enten driver, eller ønsker å starte, en gårdsbutikk basert på egne råvarer, lokalmat og gårdsopplevelser.
Eventyrlige Skaret, Molde
25. mar
–26. mar
2026
Kurs om søtbakst
Kompetansenettverk Lokalmat Øst inviterer til bakekurs der fokus er på klassiske kategorier innen søtbakst.
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås
26. mar
–21. mai
2026
Webinarserie: Hvordan lykkes med salg?
Lager du god lokalmat – men synes salg og prissetting er vanskelig? Sammen med innkjøpere, kokker og etablerte lokalmatprodusenter, skal vi i denne webinarserien fortelle deg hvordan du lykkes med salg innen direktesalg, hotell/restaurant og dagligvare. Over 500 lokalmatprodusenter deltok på første webinar.
Webinar via teams
13. apr
–16. apr
2026
Innføringskurs i foredling av mjølk
Kurset gir deltakarane grunnleggande kunnskap om foredling av rå (upasteurisert) mjølk. Kurset passar for deg som har interesse for foredling av mjølk og som tenker å etablere eigen verksemd. Du får oversikt over ystefaget, oppskrifter til utprøving heime, grunnkompetanse i råvarekvalitet, syrning og mikrobiologi for å kunne yste av rå mjølk
Stavanger Ysteri, Ryfylkegata 13, Stavanger
14. apr
2026
Hermetisering av grønnsaker
Kurset tar for seg småskala hermetisering/sylting av grønnsaker, hele veien fra råvare til ferdig salgbart produkt. Oppskriftene vil i størst mulig grad tilpasses deltakernes ønsker og behov.
Skolekjøkkenet på Elvetun skole, Fossmoveien 1, 9311 Brøstadbotn
16. apr
2026
Smørkurs
Kurset gir deg praktisk kjennskap til separering og kinning, råvarekvalitet, syrning og produksjon av smør. Passar for deg som har interesse for vidareforedling av mjølk til smør og rømme.
Sogn Jord- og hagebruksskule
13. okt
2026
Mattrygghet og HACCP
For alle som jobber med mat profesjonelt, er det avgjørende å sikre at maten ikke utgjør en helserisiko for forbrukerne. Dette kurset gir deltakerne solid kunnskap om mattrygghet, og gjør dem i stand til å identifisere og vurdere risiko i egen virksomhet.
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås
Gratis webinar – Grunnleggende salg for lokalmatprodusenter
Webinaret (opptak) gir deg en enkel og praktisk innføring i hvordan du lykkes med salg som lokalmatprodusent. Dette er første webinar i en serie innen salg og prissetting.
Video (opptak)
Digitalt foredrag: Ødhumbla – Fra Norges minste meieri til Årets lokalmatgründer
Avslaget på investeringsstøtte til nytt løsdriftsfjøs ble en uventet fordel for Jørn Skoe og familien bak Ødhumbla. Med lave investeringer, håndterlig drift og en egen abonnements- og returordning for gårdsmelk, leverer de i dag solide resultater – og er kåret til Årets lokalmatgründer 2025. Hør Jørn fortelle om veivalgene og oppturen fra Norges minste meieri til prisvinner.
Nettverk for direktesalg av gårdsmelk
Nasjonalt nettverk for alle som ønsker å drive med direktesalg av gårdsmelk i Norge.
Teams
Serveringsbedrifter
Gode mat- og drikkeopplevelser må til for å lykkes med regjeringens visjon for Matnasjonen Norge. Her har serveringsbedrifter som tilbyr lokalmat en sentral rolle, og hvor kunnskap blir et viktig element for å gi den gode opplevelsen til gjesten. For å styrke kompetansen tilbys grunnmodul for serveringsbedrifter.
Lokal foredling av kjøtt
Modulen går over 3 samlinger (to og tre dagers samlinger) med totalt 70 timer og tilbys i alle fem regionene. Samlingene veksler mellom teori, praktiske øvelser og orientering/omvisning hos foredlingsbedrifter.