Vi arrangerer kurs for lokalmatprodusenter over hele landet og i alle bransjer. Vi har flere ulike kursopplegg, og derfor finner du kurs som passer deg enten du er fersk eller mer erfaren produsent.
Velg Tema
Region
Velg type
26. jan
–30. jan
2026
Innføringskurs i Ysting
Kurset har venteliste per 12. jan 2026 Introduksjonskurs for deg som skal starte ysteri.
Sogn Jord- og Hagebruksskule
24. feb
–25. feb
2026
Foredling av grønnsaker
I samarbeid med Bygdø Kongsgård inviterer Kompetansenettverk Lokalmat Øst til kurs om foredling av grønnsaker. Bli med og lær om blant annet fermentering og sylting av grønnsaker.
Gartneriet Bygdø Kongsgård, Museumsveien 15, 0287 Oslo
24. feb
–25. feb
2026
Inspirasjonssamling og MRmat 2026
Velkommen til inspirasjonssamling og MRmat 2026 Arrangementet retter seg mot produsenter av lokal mat og drikke, serveringssteder, reiseliv og næringsmiddelbedrifter med lokal tilhørighet, og er også relevant for støttespillere til bransjen. Programmet består av inspirasjonssamling, samt hele 5 bransjerettede fagkurs.
Quality Hotel Waterfront, Ålesund (dag 1) og Borgund vgs, Ålesund (dag 2)
2. mar
–3. mar
2026
Koking av brunost
Du lærer å lage kvit og brun ost av ku og geitemjølk. Kurset er laga for deg som skal planelgge koking av myse til brunost eller er interessert i å få grunnleggande kunnskap om brunostkoking. Du lærer hvordan ta vare på ostemassen til kvitost, lage både kvit- og brunost av samme melka, og hvorfor brubost, eller brimost, må kokes av søt myse.
Sogn Jord- og hagebruksskule
4. mar
–5. mar
2026
MatSmia 2026 – Arendal
I anledning Beredskapsåret 2026 inviteres produsenter av lokalmat og -drikke, gårdsmatutsalg, små og mellomstore serveringssteder samt offentlige kjøkken med lokalmatprofil til en inspirerende møteplass med faglig påfyll. Arrangementet byr på inspirasjon, nettverksbygging og matfaglige kurs med tema MATBEREDSKAP. Velkommen til to spennende og lærerike dager – vi gleder oss til å møte deg!
Sam Eyde VGS, Østensbuveien 80, Arendal
9. mar
–13. mar
2026
Innføringskurs i ysting
Kurset gir oversikt over ystefaget, samt grunnkompetanse i syrning, mikrobiologi og råvarekvalitet for å kunne yste rå melk.
Tana Vgs
10. mar
–11. mar
2026
Produksjon av syltetøy av bær
Kompetansenettverk Lokalmat Øst inviterer til et faglig og praktisk kurs om produksjon av syltetøy av ulike bær. Kurset passer for både økologiske og konvensjonelle lokalmatprodusenter som ønsker å styrke sin kompetanse på kvalitet, råvarer og prosess.
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås
12. mar
–30. nov
2026
Digitalt spekematnettverk
Kompetansenettverk Lokalmat Øst inviterer spekematentusiaster og produsenter til et digitalt nettverk med åtte nettbaserte samlinger på 1–2 timer.
Digitalt på Teams
16. mar
–18. mar
2026
Fagdager lokalmat Trøndelag 2026 + Ostesymposium
Bli med på Fagdager lokalmat 16-18. mars 2026 på Steinkjer. Disse dagene samler vi lokalmat- og drikkebedrifter for inspirerende foredrag, kurs og nettverksbygging. Enten du er en etablert produsent eller vurderer å starte, vil du få nyttige verktøy, faglig innsikt og muligheten til å møte bransjeeksperter. Vi gleder oss til å treffe deg!
Steinkjer samfunnshus (felles fagdag mandag) og Steinkjer videregående skole (faglige kurs tirsdag) og Jegtvolden Fjordhotell (Ostesymposium tirsdag og oinsdag)
18. mar
–3. sep
2026
Lokal foredling av kjøtt
Kurset Lokal foredling av kjøtt er et breddefaglig tilbud innen kjøttforedling og gjennomføres over tre samlinger. Mellom samlingene legges det opp til individuell studie- og arbeidsperiode. Kurset arrangeres av Kompetansenettverk Lokalmat Øst i samarbeid med Kompetansenettverk for Lokalmat Nord.
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås (samling 1)
25. mar
–26. mar
2026
Kurs om søtbakst
Kompetansenettverk Lokalmat Øst inviterer til bakekurs der fokus er på klassiske kategorier innen søtbakst.
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås
16. apr
2026
Smørkurs
Kurset gir deg praktisk kjennskap til separering og kinning, råvarekvalitet, syrning og produksjon av smør. Passar for deg som har interesse for vidareforedling av mjølk til smør og rømme.
Sogn Jord- og hagebruksskule
13. okt
2026
Mattrygghet og HACCP
For alle som jobber med mat profesjonelt, er det avgjørende å sikre at maten ikke utgjør en helserisiko for forbrukerne. Dette kurset gir deltakerne solid kunnskap om mattrygghet, og gjør dem i stand til å identifisere og vurdere risiko i egen virksomhet.
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås
Digitalt foredrag: Ødhumbla – Fra Norges minste meieri til Årets lokalmatgründer
Avslaget på investeringsstøtte til nytt løsdriftsfjøs ble en uventet fordel for Jørn Skoe og familien bak Ødhumbla. Med lave investeringer, håndterlig drift og en egen abonnements- og returordning for gårdsmelk, leverer de i dag solide resultater – og er kåret til Årets lokalmatgründer 2025. Hør Jørn fortelle om veivalgene og oppturen fra Norges minste meieri til prisvinner.
Nettverk for direktesalg av gårdsmelk
Nasjonalt nettverk for alle som ønsker å drive med direktesalg av gårdsmelk i Norge.
Teams
Serveringsbedrifter
Gode mat- og drikkeopplevelser må til for å lykkes med regjeringens visjon for Matnasjonen Norge. Her har serveringsbedrifter som tilbyr lokalmat en sentral rolle, og hvor kunnskap blir et viktig element for å gi den gode opplevelsen til gjesten. For å styrke kompetansen tilbys grunnmodul for serveringsbedrifter.
Lokal foredling av kjøtt
Modulen går over 3 samlinger (to og tre dagers samlinger) med totalt 70 timer og tilbys i alle fem regionene. Samlingene veksler mellom teori, praktiske øvelser og orientering/omvisning hos foredlingsbedrifter.