Vi arrangerer kurs for lokalmatprodusenter over hele landet og i alle bransjer. Vi har flere ulike kursopplegg, enten fysisk, digitalt eller video. Du finner kurs som passer deg enten du er fersk eller mer erfaren produsent. Alle kurs er åpne for alle uansett geografisk tilknytning.
Velg Tema
Region
Velg type
24. apr
–21. mai
2026
Webinarserie: Hvordan lykkes med salg?
Lager du god lokalmat – men synes salg og prissetting er vanskelig? Sammen med innkjøpere, kokker og etablerte lokalmatprodusenter, skal vi i denne webinarserien fortelle deg hvordan du lykkes med salg innen direktesalg, hotell/restaurant og dagligvare. Over 500 lokalmatprodusenter deltok på første webinar.
Webinar via teams
26. apr
–30. apr
2026
Innføringskurs i ysting
Kurset gir oversikt over ystefaget, samt grunnkompetanse i syrning, mikrobiologi og råvarekvalitet for å kunne yste rå melk.
Tana Vgs
28. mai
2026
Dømt på smaken – verdien av å delta i mat- og drikkevarekonkurranser
I samarbeid med HANEN. Få innsikt i hvordan smaksdommere vurderer smak og kvalitet – og hva som skal til for å hevde seg i nasjonale og internasjonale konkurranser. Ta med 1–2 produkter og få en enkel smaksbedømming fra sensoriske eksperter.
Akademiet Norsk Restaurantskole, Schweigaards gate 34E, 0191 Oslo
2. jun
–3. jun
2026
Kurs om søtbakst
Kompetansenettverk Lokalmat Øst inviterer til bakekurs der fokus er på klassiske kategorier innen søtbakst.
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås
9. jun
2026
Fagdag: Produksjonskjøkken på gården
Bli med når Kompetansenettverk Lokalmat Øst samler produsenter til en fagdag om hvordan du planlegger og bygger et produksjonskjøkken-/lokale – for gårdskaféen, eller til foredling av kjøtt, frukt og grønt. Vi møtes hos Gran Søndre i Sande, får omvisning i produksjonslokalene og bruker et velfungerende kjøkken som konkret eksempel.
Gran Søndre AS. Gran 6, 3074 Sande
11. jun
–12. jun
2026
Fra råvare til vin
Kurset gir en praktisk innføring i vinproduksjon basert på norske råvarer. Du lærer hvordan valg av råvarer, prosessering og fermentering påvirker kvaliteten på det ferdige produktet.
Nofima, Ås (dag 1) og Anikonic, Hønefoss (dag 2)
23. sep
–24. sep
2026
Surdeigskurs
Kompetansenettverk Lokalmat Øst inviterer til kurs om baking med surdeig.
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås
24. sep
2026
Pasteurisering av juice (webinar)
Kompetansenettverk for Lokalmat Øst inviterer til webinar om pasteurisering av juice.
Digitalt på Teams
13. okt
2026
Mattrygghet og HACCP
For alle som jobber med mat profesjonelt, er det avgjørende å sikre at maten ikke utgjør en helserisiko for forbrukerne. Dette kurset gir deltakerne solid kunnskap om mattrygghet, og gjør dem i stand til å identifisere og vurdere risiko i egen virksomhet.
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås
29. okt
2026
Tørking av frukt og grønt (webinar)
Kompetansenettverk for Lokalmat Øst inviterer til webinar om tørking av frukt, bær og grønnsaker.
Digitalt på Teams
Gratis webinar – Grunnleggende salg for lokalmatprodusenter
Webinaret (opptak) gir deg en enkel og praktisk innføring i hvordan du lykkes med salg som lokalmatprodusent. Dette er første webinar i en serie innen salg og prissetting.
Video (opptak)
Digitalt foredrag: Ødhumbla – Fra Norges minste meieri til Årets lokalmatgründer
Avslaget på investeringsstøtte til nytt løsdriftsfjøs ble en uventet fordel for Jørn Skoe og familien bak Ødhumbla. Med lave investeringer, håndterlig drift og en egen abonnements- og returordning for gårdsmelk, leverer de i dag solide resultater – og er kåret til Årets lokalmatgründer 2025. Hør Jørn fortelle om veivalgene og oppturen fra Norges minste meieri til prisvinner.
Nettverk for direktesalg av gårdsmelk
Nasjonalt nettverk for alle som ønsker å drive med direktesalg av gårdsmelk i Norge.
Teams
Serveringsbedrifter
Gode mat- og drikkeopplevelser må til for å lykkes med regjeringens visjon for Matnasjonen Norge. Her har serveringsbedrifter som tilbyr lokalmat en sentral rolle, og hvor kunnskap blir et viktig element for å gi den gode opplevelsen til gjesten. For å styrke kompetansen tilbys grunnmodul for serveringsbedrifter.
Lokal foredling av kjøtt
Modulen går over 3 samlinger (to og tre dagers samlinger) med totalt 70 timer og tilbys i alle fem regionene. Samlingene veksler mellom teori, praktiske øvelser og orientering/omvisning hos foredlingsbedrifter.