Hvor og når
23.-24. september
Kl. 08.15-15:00
Nofima, Osloveien 1, Ås
Påmelding
Bindende påmelding innen 07.09.2026
Fagansvarlig
Nils Olav Heggdalsvik er baker på Nofima. Han er utdannet mesterbaker og diplombaker og har lang erfaring fra industri- og håndverksbakerier.
Foto Nofima
Kursinnhold
- Teknikker for å bake surdeigsbrød med høyere andel grovt mel
- Praktisk baking av både surdeigsbrød og surdeigsrundstykker
- Innføring i surdeigsprosessene:
- Hva skjer i deigen?
- Hvorfor skjer det?
- Hvordan håndterer vi prosessen for best mulig resultat?
Pris og betingelser
Pris: kr 3 490,- inkl. mva (lunsj og kursmateriell er inkludert).
Kurset er rettet mot lokalmatprodusenter – både økologiske og konvensjonelle (<10 årsverk), som ønsker å ta i bruk og videreutvikle norske, lokale ressurser. Kurset egner seg for ulike aktører; fra bonde, mølle, bakeri til serveringssted.
Praktiske tips:
Overnatting kan bestilles hos Thon Hotel Ski (tlf. 64 85 35 00, www.thonhotels.no) eller Reenskaug Hotell i Drøbak (tlf. 64 98 92 00, www.reenskaug.no).
Nofima tilbyr gratis parkering for gjester.
Spørsmål? Ta kontakt:
Øst-Norge
Cecilia Midtsund Kippe
Rådgiver