Illustrasjon Mattilsynet
Hvor og når
26. november 2026
Kl. 10-12
Digitalt på Teams. Webinarlenke sendes til påmeldte 24. november.
Påmelding
Bindende påmelding innen 23. november.
Fagansvarlig
Tom Chr. Johannessen er pølsemakermester ved matforsknings-instituttet Nofima. Tom jobber med kjøttproduksjon i små og store prosjekter og holder kurs i kjøtt-, farse- og spekematproduksjon.
Kursinnhold
Korrekt merking og næringsdeklarasjon er et krav for de fleste ferdigpakkede matvarer. For mange lokalmatprodusenter kan det være utfordrende å beregne næringsinnholdet i egne produkter, særlig når råvarene ikke finnes i vanlige næringsberegningsprogrammer.
I dette webinaret gir Tom Chr. Johannessen, pølsemakermester og næringsmiddeltekniker i Nofima, en praktisk innføring i næringsberegning og gjeldende merkekrav. Webinaret tar utgangspunkt i utfordringer som er særlig relevante for småskalaprodusenter og lokalmatbedrifter.
Vi ser også nærmere på emballering og pakking av lokalmat, med eksempler på aktuelle maskiner, emballasjeløsninger og pakkemetoder for mindre produsenter.
Du vil lære om:
- Krav til næringsdeklarasjon og merking av matvarer
- Praktisk beregning av næringsinnhold
- Utfordringer knyttet til spesialråvarer, sammensatte produkter og kjøttprodukter
- Emballasjevalg og pakkeløsninger for lokalmat
- Aktuelle maskiner og utstyr for småskalaprodusenter
Pris og betingelser
Kr 299 (inkl. mva.) pr. person.
Spørsmål? Ta kontakt:
Øst-Norge
Cecilia Midtsund Kippe
Rådgiver