Hvor og når
9. juni 2026
Kl. 10-15
Gran Søndre AS. Gran 6, 3074 Sande
Påmelding
Bindende påmelding innen 01.06.2026
Fagansvarlig
Tom Chr. Johannessen er pølsemakermester ved matforsknings-instituttet Nofima. Tom jobber med kjøttproduksjon i små og store prosjekter og holder kurs i kjøtt-, farse- og spekematproduksjon.
Foto Nofima
Fagdagens innhold
Fagdagen vil gi deg oversikt over ting du bør tenke på før du setter i gang med å bygge eller oppgradere et produksjonskjøkken for gårdskaféen, eller til foredling av kjøtt, frukt og grønt.
Gjennom dagen vil vi ta for oss de viktigste prinsippene for å planlegge et trygt og funksjonelt produksjonskjøkken. Vi ser nærmere på:
- Rom til ulike råvarebehandlinger
- Hygienisk design
- Soneinndeling og arbeidsflyt
- Materialvalg
- Utstyr og interiør
- Effektive og praktiske løsninger
Vi møtes hos Gran Søndre i Sande, får omvisning i produksjonslokalene og bruker et velfungerende kjøkken som konkret eksempel.
Velkommen til en dag fylt med praktiske eksempler, fagkunnskap og gode råd!
Pris og betingelser
Pris: kr 990 per person (inkl. mva, lunsj og kursmateriell).
Målgruppe: Lokalmatprodusenter – både økologiske og konvensjonelle – med under 10 årsverk som vil ta i bruk og videreutvikle norske, lokale ressurser.
Passer for:
- Produsenter i tidlig fase
- Produsenter som planlegger utbygging
- Alle som vil sikre at produksjonskjøkkenet blir trygt, effektivt og godt å jobbe i – enten til matproduksjon i gårdskafé eller til foredling av kjøtt, frukt og grønt.
Praktiske tips:
Spørsmål? Ta kontakt:
Øst-Norge
Cecilia Midtsund Kippe
Rådgiver