Hvor og når
13. oktober 2026
Kl. 9-16
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås
Påmelding
Bindende påmelding innen 05.10.2026
Fagansvarlig
Cecilia M. Kippe (seniorrådgiver) og Trond Møretrø (seniorforsker) jobber ved Nofima på Ås og har lang erfaring med mattrygghet, hygiene og HACCP i næringsmiddelindustrien.
Foto Jon-Are Berg-Jacobsen/Nofima
For alle som jobber med mat profesjonelt, er det avgjørende å sikre at maten ikke utgjør en helserisiko for forbrukerne. Dette kurset gir deltakerne solid kunnskap om mattrygghet, og gjør dem i stand til å identifisere og vurdere risiko i egen virksomhet.
Kursinnhold
Kunnskap om risiko i egen produksjon, kombinert med god hygienepraksis, er avgjørende for å sikre at maten er trygg. Kurset gir innsikt i mattrygghet med fokus på:
- Mikrobiologi
- Hygiene
- HACCP-metoden (Hazard Analysis and Critical Control Point), en systematisk metode for å identifisere og forebygge risiko i matproduksjon
- Deltakerne får også anledning til nyttig dialog og erfaringsutveksling med andre produsenter
Målet med kurset er at deltagerne skal få kunnskap om mattrygghet, som gjør dem i stand til å vurdere risiko i egen virksomhet.
Pris og betingelser
Kr 1990,- pr. person inkl. moms. Prisen inkluderer lunsj og kursmateriell.
Kurset er rettet mot lokalmatprodusenter – både økologiske og konvensjonelle – med færre enn 10 årsverk.
For å gjøre kurset mest mulig relevant, ber vi deltakerne oppgi hvilke råvarer og problemstillinger de ønsker å jobbe med ved påmelding.
Praktiske tips:
Overnatting kan bestilles hos Thon Hotel Ski (tlf. 64 85 35 00, www.thonhotels.no) eller Reenskaug Hotell i Drøbak (tlf. 64 98 92 00, www.reenskaug.no).
Nofima tilbyr gratis parkering for gjester.
Spørsmål? Ta kontakt:
Øst-Norge
Cecilia Midtsund Kippe
Rådgiver