Hvor og når
Dato: 14. april
Klokkeslett: 9-16
Påmelding
Påmeldingsfrist er 8. mars.
Spørsmål om kursinnhold og påmelding kan rettes til Margrethe Figved: 93244599/ margrethe@steinbakkengard.no
Fagansvarlig
Britt Elisabeth Fossdal, kokk og næringsmiddeltekniker og konsulenten bak Designkokken. Britt er opptatt av norske råvarer og har gjennom mange år holdt kurs innen hermetisering, sylting og fermentering.
Kursinnhold
- Innføring i hermetisering og sylting
- Matsikkerhet, HACCP, IK-mat, emballasje og merking
- Gjennomgang av oppskrifter, forskjellige syltelaker som passer til ulike grønnsaker
- Valg av konserveringsmetode for de enkelte råvarene
- Praktiske øvelser
- Bruksområder for de ferdige produktene
Kursarrangør
Steinbakken gård, i samarbeid med Dyrøy Bonde- og Småbrukarlag. Steinbakken gård ligger på Espenes i Dyrøy kommune. Her produseres, sankes og foredles forskjellige matplanter for salg direkte til forbruker.
Pris og betingelser
Kr 500 pr person, inkl lunsj og kursmateriell/ingredienser.
Ta med forkle, grønnsakskreller og god kniv, evt egne råvarer for utprøving.
Spørsmål? Ta kontakt:
Nord-Norge
Kine Skogås Fristad
Rådgiver