Kathrin H. Aslaksby er engasjert som fagansvarleg for ystekurs i Kompetansenettverk lokalmat Vest. Ho er utdanna pedagog og praktiserer som budeie med solid fagkompetanse innan mjølkeforedling og seterdrift. Ho har også mange år bak seg som sekretær i Norsk Gardsost. Frå Olestølen i Valdres har ho skapt ei levande seter med geiter i sentrum – der kunden frå oppleve stølsliv i praksis med kurs, kulturformidling, lærestad for praktikantar og formidling av norsk ystetradisjon.
Ved Sogn Jord- og Hagebruksskule er ho engasjert både med fagskulen i handverksysting og koordinering av praktiske kurs i ysting.
I 2025 vart ho tildelt Seterprisen for sitt framifrå arbeid med å utvikle og formidle levande seterkultur.