Foto Nils Olav Heggdalsvik/Nofima
Hvor og når
2.-3. juni 2026
Kl. 08:15 – ca. 16:00 begge dager
Nofima AS, Osloveien 1, 1430 Ås
Påmelding
Bindende påmelding innen 25.05.2026
Fagansvarlig
Nils Olav Heggdalsvik er baker på Nofima. Han er utdannet mesterbaker og diplombaker og har lang erfaring fra industri- og håndverksbakerier.
Kursinnhold
Deltagerne lærer om klassiske søtbakstkategorier, og viktighet av riktig baketeknikk for gode resultater.
- Ulike produktkategorier
- Hvetebakst
- Lamineringsdeiger (croissant og wienerbrød)
- Brioche
- Ulike fyllmasser
- Grunnleggende bakeprinsipper
- Hvordan lage gode søtbakstprodukter (tekstur og smak)
- Tips og triks
Vi lærer mens vi baker og utveksler erfaringer.
Pris og betingelser
Kr 3490,- (inkl. mva) pr. person inkl. lunsj og kursmateriell.
Kurset er rettet mot lokalmatprodusenter – både økologiske og konvensjonelle (<10 årsverk), som ønsker å ta i bruk og videreutvikle norske, lokale ressurser. Kurset egner seg for ulike aktører; fra bonde, mølle, bakeri til serveringssted.
Praktiske tips:
Overnatting kan bestilles hos Thon Hotel Ski (tlf. 64 85 35 00, www.thonhotels.no) eller Reenskaug Hotell i Drøbak (tlf. 64 98 92 00, www.reenskaug.no).
Nofima tilbyr gratis parkering for gjester.
Spørsmål? Ta kontakt:
Øst-Norge
Cecilia Midtsund Kippe
Rådgiver