Innovasjonsdag med fokus på innsikt i markeds- og kundebehov for lokalmat

Kursinnhold

Slik utvikler du lokalmat som treffer i markedet

Profesjonelle kjøkken representerer et spennende marked for lokalmatprodusenter. Som i alle markeder er det avgjørende å forstå kundenes behov og forventninger. Denne samlingen gir innsikt i hva som er viktig for restauranter, kantiner og offentlige kjøkken, og hvordan du kan utvikle produkter og løsninger.

Mål:

Målet med dagen er å gi lokalmatprodusenter økt forståelse for markedet og kundebehovene i HoReCa og offentlig sektor, slik at de kan utvikle produkter, konsepter og salgsstrategier som er bedre tilpasset profesjonelle kunder. Deltakerne skal sitte igjen med konkrete ideer til hvordan egen virksomhet kan utnytte nye markedsmuligheter og styrke sin konkurransekraft.

Målgruppe:

Kurset retter seg mot lokalmatprodusenter innen alle råvarekategorier som ønsker å forstå bedre hvordan kundeinnsikt og behov i markedet kan gi mer treffsikre innovasjoner (produkter, tjenester).

På samlingen får du:

• Innsikt i hva restauranter, kantiner og offentlige kjøkken etterspør.
• Kunnskap om hvilke krav som stilles til produkter, leveringssikkerhet, emballasje og volum.
• Eksempler på hvordan produsenter kan avdekke kunde- og markedsbehov før de utvikler nye produkter.
• Praktiske metoder for å teste idéer og sikre at nye produkter dekker faktiske behov i markedet.
• Mulighet til å diskutere egne produkter og idéer med fagpersoner fra Nofima og representanter fra markedet.

Spørsmål? Ta kontakt:

Øst-Norge

Cecilia Midtsund Kippe

Rådgiver

cecilia.kippe@nofima.no