Hvor og når
Dato: 23. november 2026
Klokkeslett: 10.00-15.00
Adresse: Nofima As, Osloveien 1, 1433 Ås
Nofima har gratis parkering
Påmelding
Påmeldingsfrist: 13. november 2026
Fagansvarlig
Nofima As ved Stine Alm Hersleth og Antje Gonera og Etablerertjenesten i Akershus ved Olav Heskestad er faglig ansvarlige for innovasjonsdagen.
Sammen med Ann Kristin Wang fra Matvalget og Susanna Marion Vikse fra Kumlegården Restaurant/Norske Kokkers Landsforening, innleder, inspirerer og veileder vi dere gjennom dagen. Bli med og oppdag noe nytt!
Kurset arrangeres i samarbeid med Lokalmatkoordinator i Akershus og Oslo, men er åpent for alle som ønsker å delta.
Profesjonelle kjøkken representerer et spennende marked for lokalmatprodusenter. Som i alle markeder er det avgjørende å forstå kundenes behov og forventninger.
Denne samlingen gir innsikt i hva som er viktig for restauranter, kantiner og offentlige kjøkken, og hvordan du kan utvikle produkter og løsninger.
Dagen arrangeres av Kompetansenettverk Lokalmat Øst i samarbeid med Lokalmatkoordinator i Akershus og Oslo.
Foto: KI-generert.
Kursinnhold
Slik utvikler du lokalmat som treffer i markedet
Profesjonelle kjøkken representerer et spennende marked for lokalmatprodusenter. Som i alle markeder er det avgjørende å forstå kundenes behov og forventninger. Denne samlingen gir innsikt i hva som er viktig for restauranter, kantiner og offentlige kjøkken, og hvordan du kan utvikle produkter og løsninger.
Mål:
Målet med dagen er å gi lokalmatprodusenter økt forståelse for markedet og kundebehovene i HoReCa og offentlig sektor, slik at de kan utvikle produkter, konsepter og salgsstrategier som er bedre tilpasset profesjonelle kunder. Deltakerne skal sitte igjen med konkrete ideer til hvordan egen virksomhet kan utnytte nye markedsmuligheter og styrke sin konkurransekraft.
Målgruppe:
Kurset retter seg mot lokalmatprodusenter innen alle råvarekategorier som ønsker å forstå bedre hvordan kundeinnsikt og behov i markedet kan gi mer treffsikre innovasjoner (produkter, tjenester).
På samlingen får du:
- Innsikt i hva restauranter, kantiner og offentlige kjøkken etterspør.
- Kunnskap om hvilke krav som stilles til produkter, leveringssikkerhet, emballasje og volum.
- Eksempler på hvordan produsenter kan avdekke kunde- og markedsbehov før de utvikler nye produkter.
- Praktiske metoder for å teste idéer og sikre at nye produkter dekker faktiske behov i markedet.
- Mulighet til å diskutere egne produkter og idéer med fagpersoner fra Nofima og representanter fra markedet.
Pris og betingelser
Kr 650,- (inkl. mva) pr. person inkl. lunsj og kursmateriell.
Praktiske tips:
For de som trenger overnatting i forbindelse med dagen anbefaler vi Thon Hotel på Ski, tlf: 64 85 35 00, direkte booking via hjemmeside: www.thonhotels.no eller Reenskaug Hotell i Drøbak, tlf: 64 98 92 00, booking via hjemmeside: www.reenskaug.no
Nofima har gratis parkering for gjester.
Spørsmål? Ta kontakt:
Øst-Norge
Stine Alm Hersleth
Seniorrådgiver, Nofima