Nils Olav Heggdalsvik, baker ved Nofima. Foto: Jon-Are Berg-Jacobsen.Nils Olav Heggdalsvik er baker på Nofima. Han er utdannet mesterbaker og diplombaker og har lang erfaring fra industri- og håndverksbakerier.
Kompetansenettverk Lokalmat Øst inviterer til webinar om bakeriøkonomi for lokalmatprodusenter. Webinaret gir en praktisk og enkel innføring i økonomiske begreper som er nyttige for deg som driver, eller vurderer å starte, bakeri i liten eller mellomstor skala.
Kursinnhold
I webinaret går vi gjennom fem hovedpunkter som er viktige for god økonomistyring i bakerivirksomhet:
– Budsjett
– Regnskap
– Kalkyler
– Dekningsbidrag
– Likviditet
Vi ser på hva begrepene betyr i praksis, hvorfor de er viktige, og hvordan de kan brukes som verktøy for bedre styring av bakeriet. Målet er at du skal få bedre oversikt og kunne ta tryggere økonomiske beslutninger i hverdagen.
Webinaret er rettet mot lokalmatprodusenter som driver bakeri, gårdsbakeri, kafé, utsalg eller annen småskala matproduksjon der bakervarer inngår. Webinaret passer også for deg som planlegger å starte bakerivirksomhet, eller som ønsker bedre oversikt over økonomien i en eksisterende produksjon.
